周末聚餐推荐,鲜嫩无比的12道家常菜,喷香解馋,下酒又下饭

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周末聚餐推荐,鲜嫩无比的12道家常菜,喷香解馋,下酒又下饭 2021 年 6 月 28 日16:52:41周末聚餐推荐,鲜嫩无比的12道家常菜,喷香解馋,下酒又下饭已关闭评论

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

春笋红烧肉

食材:五花肉、春笋等

做法:

1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;

7、放入焯好的春笋,加入足量开水;

8、大火煮开后,转小火1小时;

凉拌金针菇

材料:金针菇、黄瓜、红柿子椒、盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、葱丝。

1.金针菇洗净,焯水后捞出,沥干;黄瓜、红柿子椒分别洗净,切丝。

2.取一碗,放入盐、白糖、醋、味精、蒜末、姜米、清水,调成味汁。

3.取一盆,放入金针菇、黄瓜丝红柿子椒丝、葱丝,倒入味汁拌匀,成盘即可。

西红柿肉酱烩豆腐

食材:豆腐200克,西红柿200克,肉末80克,盐2克,鸡粉2克,豆瓣酱5克,水淀粉5毫升,食用油适量

做法:

1.洗好的豆腐切成块;洗净的西红柿切成小块,备用;

2.沸水锅中倒入切好的豆腐,加入少许盐,略煮一会儿至其断生,捞出,装盘待用;

3.用油起锅,倒入肉末,炒至变色;放入切好的西红柿,炒匀;加入豆瓣酱,炒约2分钟;

4.倒入焯过水的豆腐,加入适量清水,放入鸡粉,炒至食材熟透;

食材:熟牛肚、红椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干妈、豆豉

做法

1、牛肚去掉内部的肥肉部分,用热水冲洗一下,切片备用

2、热油爆香干花椒粒,加入姜蒜炒香

3、下入牛肚丝,放入少许料酒快速翻炒

4、加入红椒和蒜白部分同炒,加入两勺老干妈豆豉

花样香菇青菜

食材:青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许

做法:

1、香菇洗净切丁,大蒜、姜切丁

2、把整颗青菜头切断,然后稍微修剪成花型

3、青菜头焯水,捞出控干后,加少许盐与鸡精腌制入味

4、热油锅,放入肉丁炒至变色后,倒入姜蒜与香菇

5、倒上老抽翻炒均匀后,加入适量的水

6、调入少许的盐与鸡精,煮开后后一层薄芡。

麻辣脆鸡胗

材料:鸡胗,香菜,姜,蒜,洋葱,自制调味汁

做法:

1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用。

3、锅中放入少许油,油热后浇到自制调味汁上激香。最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。

三丝拌蛏子

材料:蛏子、韭菜、熟香菇、熟火腿丝、姜末、盐、味精、酱油、米醋、绍酒。

1.将蛏子洗净,放入盐水中使其吐净泥沙,捞出冲净,再用沸水烫至开口,捞出冲凉,去壳、去须尖、去泥肠,洗净备用。

2.将韭菜泽洗干净,切成长段,放入沸水中焯烫一下,捞出沥干,然后同香菇一起放入焯蛏子的原汤中浸泡2分钟,捞出沥干待用。

3.将蛏子肉、韭菜段、香菇丝、味精、绍酒、盐、放入盆中拌匀,盛入盘中,再淋入香油,撒上火腿丝备用。

4.将姜末、米醋、酱油放入小碟中调匀,跟盘上桌供蘸食即可。

鲜椒蛏子皇

1.蛏子皇入锅加盐,料酒焯水。水洗粘杆。

2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。

3.蛏子皇取肉,壳摆盘。

4.调汁:盐,蒜米,小米辣,味精,鸡精,白糖,香油多点,色拉油少许,辣鲜露,美极鲜,搅拌均匀,加肉拌匀装盘。

懒人版章鱼小丸子

食材以及调味料的准备:章鱼爪,大土豆1个,包菜2片,葱花1勺,土豆淀粉,面粉,牛奶,黑胡椒粉,盐。

烹饪制作步骤:

1、包菜去硬梗切丁,土豆去皮煮蒸熟压碎,章鱼爪切丁焯水,75克面粉,125克牛奶混合均匀,做成面糊。

2、把包菜,土豆泥,章鱼丁,葱花放入大碗中,倒入适量黑胡椒,半小勺盐,一勺土豆淀粉,用筷子搅拌均匀。

3、把混合好的土豆泥,搓成乒乓球大小的丸子。

4、把丸子均匀的裹上面糊。

5、油烧热到150度,开中小火放入章鱼小丸子,炸到金黄色捞出。

6、先挤上照烧酱、沙拉酱,再撒上肉松、海苔碎。

胡萝卜炖排骨

食材;排骨,胡萝卜,姜片,枸杞

做法

1. 清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去

处大部分脂肪。

2.切胡萝卜2根,姜片,枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐,两勺醋,再倒入高压锅。

做法:

1.首先,把排骨剁成小块。

2.调汁:1勺料酒 2勺糖 3勺醋 3勺酱油 加清水搅拌均匀。

3.姜切片,葱切段,准备好八角(大料)。

4.将排骨冷水下锅煮开焯水,捞出沥干。

5.锅中倒油,油烧热后下入沥干水分的排骨。

6.中火翻炒片刻,加入葱姜 八角继续煸炒。

7.煸炒至排骨表面微微发黄。

8.倒入料汁,大火烧开,转小火焖制20分钟。

9.等汤汁剩一半的时候,加入适量的盐。继续烧制。

肉末蒸豆腐

食材:内酯豆腐一盒肉末100克青红椒丁少许料酒少许盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒几粒葱末少许

做法

1、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

2、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

4、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

5、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

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