人间美味:14款家常菜,鲜香可口百吃不厌,每餐都让家人吃满足

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人间美味:14款家常菜,鲜香可口百吃不厌,每餐都让家人吃满足 2021 年 6 月 28 日17:22:01人间美味:14款家常菜,鲜香可口百吃不厌,每餐都让家人吃满足已关闭评论

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣爆炒腰花

食材:洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意

1.猪腰子洗干净。

2.对半切开。

3.撕去筋膜。

4.剔去白色部分。

5.竖切划出口子不切断。

6.横切划出一排口子切一刀,成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。

7.黑木耳用热水泡发。

8.姜切丝,蒜拍扁,葱白切丁,葱切花,干辣椒对半切开,洋葱切丝。

9.准备个小碗,调去一勺生抽,一勺醋,少许白糖,一勺料酒,一勺蚝油,花椒粉,鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。

10.锅中倒油烧热,加入一大勺郫县豆瓣酱,葱姜蒜,花椒,干辣椒小火炒出红油香味。

11.下洋葱木耳翻炒均匀。

12.倒入腰花大火炒匀。

13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。

14.临出锅前撒葱花即可。

蒜苔炒腊肉

步骤一:腊肉放入温水浸泡一会,然后放入锅里煮开,差不多10-20分钟。

步骤二:捞出腊肉沥干水分,等到晾凉以后,把腊肉切成片状,放一旁备用。

步骤三:蒜苔去掉顶端,用清水洗干净,切成小段,生姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。

步骤四:另外准备干净的锅,倒入清水烧开,滴入几滴食用油,倒入蒜苔焯水。

步骤五:一直等到蒜苔断生,捞出蒜苔泡冷水,临下锅炒之前,捞出蒜苔控干水分备用。

步骤六:起锅热油,油熟后放入姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入腊肉翻炒均匀。

步骤七:一直炒到腊肉出油,然后倒入适量的生抽炒匀,继续倒入蒜苔和适量的食盐炒匀,入味后就可以关火盛出装盘食用。

凉拌酸辣茄子

材料:茄子1根;红辣椒5个香油适量大蒜3粒花生油半勺生抽2汤匙凉拌醋1汤匙花椒粒适量白糖1汤匙盐1克小葱5颗;

做法

1.茄子对半切开,入锅蒸透。大蒜切粒,香葱切断,辣椒切断。

2.料汁碗:白糖,生抽,香油,盐,凉拌醋。出锅的茄子放凉。

3.茄子撕成条。用一个大碗,放入茄条,放上蒜粒。

4.锅中放油烧热,放入花椒粒,香葱,辣椒呛锅出味。

5.浇在蒜粒上。淋上凉拌醋拌匀即可食用!

酸辣海带丝

材料:海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法:

1、海带提前用清水浸泡一小时,洗净沥干。

2、红黄辣椒切丝。

3、大蒜去皮,剁成碎放入小碗中。

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀。

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中,浇上料汁拌匀即可。

肉末萝卜干

材料:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法:

1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

辣椒腐竹炒肉片

材料:猪五花肉150克;浸泡好的腐竹400克;青红尖椒50克;圆葱50克;葱片10克;酱油10克;干辣椒节2克;花生油10克;蚝油适量;

做法:1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右,待腐竹通体泡软即可取出切段;再将五花肉切片,青尖椒和圆葱切片;锅内加水烧开,将腐竹段放入飞一下水捞出控水;

2.炒锅烧热加入花生油,加入五花肉片,煸至出油,将多余的油取出;加入干辣椒节和大葱片爆香,加入青尖椒片和圆葱片煸炒;下酱油炝炒,加腐竹,调入蚝油翻炒入味,淋香油出锅即可。

干锅杏鲍菇

食材用料:

杏鲍菇一个,猪肉适量,青红椒各一个,香菜适量,红干椒适量,姜几片,蒜适量,豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量。

步骤做法:

1、杏鲍菇切片,香菜切段,青红椒切好备用,姜蒜切好备用,肉洗干净切好备用。

2、锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜,倒入锅中煎油,煎出油后倒入瘦肉翻炒。

3、调料油豆瓣酱,盐,鸡精,糖,生抽备用。

4、将切好的青红椒先倒入锅中翻炒,加入适量生抽翻炒,倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀。

5、然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸,最后加入香菜和鸡精调味,出锅。

小白菜炒香菇

配料:

卷心菜250克,香菇250克,适量油盐,

葱1份,姜1片,大蒜2片,蚝油1汤匙。

做法:

1、把卷心菜的老叶去掉,把根去掉,冲洗干净,把蘑菇从根上切下来,用水冲洗干净。

2、香菇切成片,卷心菜切成英寸。

3、用油加热锅。加入洋葱、姜和大蒜。

4、把香菇炒软。

5、加入卷心菜段、蚝油、盐,快速搅拌均匀。将卷心菜炒至略软。把火关了,上菜。

食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

美味又下饭的蒜香菜,有没有喜欢的?

做法:

1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。

2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。

3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。

4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。

5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。

食材:猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量

做法:

1、准备好食材。

2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。

3、煮好后用清水反复清洗,并在冰水中浸泡二十分钟。

4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。

5、所有调味料切碎。浸泡好的猪脚,加入所有调味料,浇上热油拌均即可。

材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法:

1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;

2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;

3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

剁椒肉末毛豆

材料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺

做法:

1.原料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

3.揭盖后放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可

鲜虾糯米烧卖

材料:中筋面粉、鸡蛋、盐、色拉油、水、糯米、河虾、香菇、玉米粒、胡萝卜、蚝油、白糖、、姜、香葱

做法:

1、面粉放盆中,加人鸡蛋、少许盐和适量开水,搅拌成粗粉粒,再加适量冷水和色拉油,揉搓至有弹性面团,盖上保鲜膜,醒半小时。

2、糯米浸泡一晚,隔水蒸12分钟;河虾冲净,放姜片、香葱结,沸水烫至虾身变红,剥壳取虾肉待用。干香菇用温水泡发,切细粒,胡萝卜切粒。

3、锅中倒油,下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒,放蚝油炒至上色,加少许水,倒入虾仁翻炒,把温热的糯米饭加入,加入盐,白糖调味,炒匀放凉。

4、面团搓成细长条,切小段,擀成花边状的小圆片,包入炒好的馅料,压边收成圆形,放上鲜虾仁,入锅蒸10分钟即可

食材:鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

做法:

1、鱼去内脏洗净后切成段待用;

2、大蒜、葱改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜,调成汁待用;

3、平底锅倒底油,鱼段沾上淀粉,入锅煎制成金黄色;把调好的鱼汁倒入锅内,盖锅盖焖10分钟即可出锅。

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