推荐好吃不贵的14道家常菜,两碗米饭不够吃,上桌就被一抢而光

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推荐好吃不贵的14道家常菜,两碗米饭不够吃,上桌就被一抢而光 2021 年 6 月 28 日17:44:40推荐好吃不贵的14道家常菜,两碗米饭不够吃,上桌就被一抢而光已关闭评论

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

大虾也是一种营养物质十分丰富的水产品,它的钙容易被人体吸收,可以水煮、油炸、油焖等做法。

食材:大虾

佐料:淀粉、鸡蛋、油、椒盐、水。

做法:

1.大虾清洗干净,挑去虾线、虾须备用。

2.碗中加入适量淀粉、一个鸡蛋清、适量清水,和成糊状备用。

3.起锅烧油六成热,挂好糊的大虾下油锅炸至金黄酥脆即可。

4.椒盐依据自己口味添加,可以不放。

【所需食材】:鸡腿肉适量,盐一勺,料酒一勺,生姜一大块,麻油适量,生抽酱油两勺,冰糖适量,老抽半勺

【烹饪步骤】:

1、买回来的鸡腿肉切块冲洗干净,放到碗里面。碗中加入生抽酱油一勺,姜片适量,料酒一勺,盐一勺,搅拌均匀盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏一小时左右。

2、等鸡肉腌制好之后,锅中加入适量的麻油,再加入适量的姜片下锅。小火慢慢翻炒姜片,让姜片的香味完全的散发出来。

3、等姜的香味出来之后,加入腌制好的鸡肉下锅翻,炒到鸡肉变色为止。

4、最后锅中加入两块冰糖增加焦糖的风味,再加入一勺生抽酱油,再热锅中激发出香味,半勺老抽上色,适量的清水没过所有食材,然后小火慢炖20分钟左右。

5、期间不时翻动一下。一是为了防止粘锅,二是让鸡肉入味更加均匀。时间到了之后开大火收浓汤汁,翻炒几下就可以出锅了。

6、最后这样一道沙姜鸡就做好了,姜的香味,鸡的鲜味和麻油的麻味,相互交织在一起,鲜香味美,油而不腻,因为鸡肉的下锅翻炒,所以鸡肉皮脆肉嫩,紧实不松散。姜的辛辣味道也刚刚好,和鸡肉形成了完美的搭配。

香酥炸鸡翅

材料:鸡翅、油、糠、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、鸡翅洗净,然后控干水分。鸡翅的两面用刀划两条长长的口子。然后就把鸡翅放到一个干净的小碗内里,倒入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌半个小时。

2、准备一碗打散了的鸡蛋液,一盘淀粉,一盘面包糠。

3、用筷子夹起一个鸡翅,放在蛋液里裹上富足的蛋液。然后把鸡翅放在装有淀粉的盘子里翻转旋转,裹上满满的淀粉。裹好就再放入蛋液中裹上蛋液,再了裹一次面包糠。

4、热油把鸡翅放入锅中,炸两三分钟就捞出,晾凉了之后再炸。第二次炸的时间长一点,大概要五分钟左右即可。

材料:瘦肉200克、辣椒100克、油2汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。

做法:

1.红椒和香菜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片。

2.加入适量盐,糖,生抽,料酒,生粉腌制。

3.锅烧热,放少许食用油,下肉片滑炒,肉片一变色,即可盛出备用。

4.再次放少许食用油,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。

5.调入盐,使之有底味。

6.之前炒好的肉片回锅。

7.加入蚝油提鲜。

8.临出锅时,把香菜段放入炒匀,即可盛盘。

干煸四季豆

做法

1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。

糖醋扒皮鱼

食材:小扒皮鱼500克;葱10克;姜10克;料酒;盐;苹果醋2勺;糖1大勺;酱油1大勺;

做法

1、将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。加入少许盐和料酒,腌30分钟。

2、加入少许淀粉,使鱼表面沾一层即可。下油锅煎榨金黄色即可。

3、将葱姜丝爆香。倒2勺醋,我用的苹果醋。

4、加入1大勺糖。加入1大勺酱油。放入炸好的鱼。

5、加入蒜蓉,翻炒几下炒出香味后出锅。

家常烧黄花鱼

食材:黄花鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼表面的水分,这样煎制时不会溅油

2.将鱼的两面,用刀各划上几刀,方便入味

3.葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段

4.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,适当的转动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用

5.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味

6.下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,加入红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面

7.烧制剩少许汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩余的汁淋在黄花鱼上,撒上香菜段即可。

食材:童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙

做法

1、准备原料,童子鸡摘洗干净。

2、花椒和盐混合,加一茶匙五香粉一起炒微黄。

3、把鸡放在一个容器内,带上一次性手套,用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋,扎好,放冰箱冷藏两个小时以上,但是不要超过六个小时。

4、藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

5、香菇,竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

6、蒸鱼豉油,辣椒油,白糖,鸡精混合备用。

7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

8、上锅蒸20——30分钟即可。

粉丝牛肉煲

食材:牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克

做法:

1、准备好所需食材

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

4、牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

5、平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

6、锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

荷兰豆炒腊肠

做法:

1、将香肠切片,荷兰豆去掉两头老丝并洗干净,青红尖椒切小段。

2、锅里放油烧热,放入姜丝、青红尖椒、葱末爆香。

3、放入香肠,煸炒至香肠变透明,边缘开始变软后倒入荷兰豆翻炒。

4、滴几滴美极鲜,并撒入盐、白胡椒粉、十三香、鸡粉翻炒均匀即可。

做法:

1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;

2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;

3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄;

4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁;

5、最后挤少许柠檬汁调味即可。

食材:鸡腿1只;柿子椒半个;胡萝卜半个;红辣椒;花椒;葱;姜;生抽老抽

做法

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水,倒入少量的料酒,冷水直接放入鸡块,水沸以后稍微煮一下,把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块,用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水,放入少量的盐,放入胡萝卜煮到去生为止,捞出备用。

3、炒锅倒入植物油,温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块,加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米,煸炒一会。要想鸡肉入味,需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后,盛出锅内。

4、在炒锅内加少量的植物油,油热后,倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜,加适量的盐、生抽,稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块,煸炒一下即可出锅。

荷兰豆炒肉

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

姜葱爆鲜鱿

食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法:

1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

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