上桌秒抢的12道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子

首页上桌秒抢的12道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子
广告区:请自行判别真伪

上桌秒抢的12道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子 2021 年 6 月 28 日17:51:51上桌秒抢的12道家常菜,解馋下饭,简单易学,招待客人特有面子已关闭评论

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

材料:猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。

做法:

1、洗干净的肥肠切块,用水焯熟。

2、青椒切段,姜蒜切片。

3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。

4、倒入食用油至油热,再倒入肥肠,不断翻炒至金黄,待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒,加一勺白糖,一勺豆瓣,少许酱油拌匀翻炒,加入青椒。

5、加入盐,鸡精,出锅。

雪菜捞排骨

此菜中的排骨选用精小排,经过与雪菜的共同烹制,雪菜加上了肉香味,排骨也吸取了雪菜的鲜香,成菜肉软嫩,雪菜爽口,咸鲜微辣,符合大多数人口味。

材料:

原料:

雪菜150克,排骨300克。

调料:

桂皮、生姜各15克,八角5克,香叶、醋各2克,酱油、料酒、红辣椒各3克,大蒜10克,花生油20克。

制作:

1、排骨洗干净,入沸水中焯水,去血水,反复撇直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

2、将排骨放入大碗中,放料酒、酱油、醋与生姜、大蒜一起腌制20分钟左右。

3、锅烧热,放花生油,八成热时下排骨翻炒,炒至排骨变色入味时倒入适量热水,以没过排骨为宜,然后大火煮至翻滚,转小火慢炖至排骨软烂,放雪菜,继续小火慢炖,炖至锅底剩下少许汤即可出锅,装盘,上桌。

关键:

排骨一定要经过充分祛腥,不然后期会影响整个菜品味道。

川式红油鸡腿

1、将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿

2、砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥

3、再入加适量的盐、一大勺料酒

4、大火煮开后,转中火十分钟

5、时间一到立刻停火,再继续焖煮十分钟开锅

6、鸡腿捞出,趁热放进纯净水里

7、然后将鸡腿脱骨,斩成块备用

8、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒

9、放入两片姜和适量葱碎,保持小火

10、以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

11、一个碗里放辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、八角和盐

12、倒入刚熬好的热油,酱油、醋、白糖和鸡粉

13、加上刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可

1、将豆腐切块,放入加了盐的沸水中汆一下

2、去除豆腥味,捞出用清水浸泡

3、将花椒粒放入干锅中炒香,压成粉末备用

4、牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀

5、腌制十五分钟,下锅时加少许干淀粉抓匀

6、豆瓣酱剁碎,青蒜、姜切末

7、炒锅烧热,放油,放入牛肉粒

8、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

9、放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后

10、再加入肉汤,倒入豆腐烧三分钟

11、出锅时,放入花椒粉翻炒,最后撒上青蒜末即可

食材:鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

做法:1、鸡翅洗净,剁成小块加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时;

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,反复3次,把鸡块炸至金黄;

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒;

4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

花生炖猪蹄

主料:猪蹄2只,花生仁1碗

辅料:盐1茶匙,生抽1勺,老抽1勺,花雕酒1勺,冰糖1勺,半料酒1勺,八角2个,桂皮2片,草果1个,干红椒4个,花椒1小把,小茴香适量,蒜6瓣,葱1根,生姜5片,葱头2个

做法1.将斩块猪蹄治净入锅,加注清水,撒入花椒粒,取生姜1/2拍松入锅同煮,水滚后淋入料酒继续滚煮5分钟捞出。

2.用温水洗净浮沫,用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛,再次洗净控水备用。

3.蒜瓣去皮,剩余生姜切厚片,大葱切段,干葱头一切为二,将香辛料稍加淘洗,草果用刀背拍裂;花生米用清水淘洗干净备用。

4.炒锅烧热注油,油温起来后将葱姜蒜放入煸炒,将炖煮香辛料也下入锅中小火煸香。

5.猪蹄下入锅中,灶火调至中大火,不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。

6.倒入花雕酒炒匀,攒入生抽、老抽,撒入冰糖翻炒至均匀上色。

7.沿锅边淋入适量开水,掂匀锅,大火煮开锅。

8.将锅中食材带汤汁一同倒入压力锅,将洗净的花生米也倒入锅中。

9.掂匀锅中材料,此时酱汁水应该略平于食材面,扣好锅盖,上灶开火烹饪。

10.压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹15分钟熄火,等待压力显示阀下降到原位时打开锅盖,试试味,酌情加盐即成。

彩椒炒八爪鱼

食材:八爪鱼、彩椒、葱姜蒜丝、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食盐

1.八爪鱼洗净,切成段。彩椒洗净,切成块。锅内水开,下入八爪鱼焯烫10秒,捞出。

2.锅内烧油,用葱姜蒜丝爆锅后,下入彩椒块,炒至断生。再下入八爪鱼,加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐、香油,翻炒均匀即可。

|材料|

木耳20朵左右,盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,洋葱半个,香菜少许,白芝麻少许

|步骤|

1.木耳泡发,洗净去去掉根部,大片的用手撕小。

2.锅中放水,水开后,放入木耳焯两三分钟。

3.洋葱切成丝。和木耳放在一起,加入盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少许香菜和白芝麻拌匀。

|材料|

内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,红辣椒2个,香油适量,姜末适量

|步骤|

1.内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。

2.红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3.倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。吃时拌匀。

干煸大碗四季豆

1.四季豆去头尾,折成4,5厘米一段,洗净。

2.备葱,蒜a,干辣椒。

3.锅烧热。

4.不放油,干炒四季豆,炒至四季豆水份脱干。

5.锅里下油,放葱,蒜,辣椒,煸炒,加料酒,生抽。

6.不断翻炒至四季豆断生,加盐,鸡精调味。

食材: 三黄鸡一只、葱、姜、料酒1勺、辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2大勺、醋约3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、盐、鸡精适量、芝麻、花生碎、香葱;

做法

1.将净鸡先用少量盐和料酒腌15分钟左右,一起在肚子里塞上姜片、葱段和香叶让鸡由里到外,都香味十足;

2.腌好之后放进锅中,注入冷水没过鸡肉表面。一定用冷水,目的是让鸡肉的内外一起受热成熟;大火煮开后,打去上边的鸡血浮沫,然后转中火煮5-7分钟,终究时间根据鸡体积大小决定;

3.出锅后,用凉水把鸡冲凉,会使鸡肉紧缩保持入口有弹性,口感脆。用刀把鸡肉分解;

4.在焖鸡的时分,做红油。参加比平常炒菜稍多的油,中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香,一起准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火,并敏捷捞出,趁着热劲将油倒入辣椒碎里,这样红油就搞定了;

食材:圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

做法;

1、素鸡洗净沥水,切薄片。葱切葱花,小米椒切小段;

2、锅里放油,稍稍多一点,放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色,表面要起泡泡为止;

3、倒出多余的油,留少许底油,放入所有素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮;

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

免责声明:文章内容不代表本站立场,本站不对其内容的真实性、完整性、准确性给予任何担保、暗示和承诺,仅供读者参考,文章版权归原作者所有。如本文内容影响到您的合法权益(内容、图片等),请及时联系本站,我们会及时删除处理。

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。