莴笋可以生吃吗 莴笋生吃好还是熟吃好

莴笋可以生吃生吃好还是熟吃好 2021 年 7 月 5 日10:39:41莴笋可以生吃吗 莴笋生吃好还是熟吃好已关闭评论

一直都认为莴笋是熟着吃的,知道有次家里人做了凉拌莴笋之后才知道莴笋是可以生吃的,这莴笋是生吃好一些还是熟吃好一些?

莴笋可以生吃吗

莴笋是可以用来生吃的,因为莴笋生吃的话可以最大程度的保持它里面的营养成分,不会让里面的营养成分因为温度过高而被破坏掉。但是消化不好或是老人还是尽量吃熟的莴笋比较好。

莴笋生吃好还是熟吃好

从营养学角度上来说,莴笋生吃觉得是最好的,因为莴笋中的水溶性维生素含量很高,水溶性维生素遇热水就会流失很快,如果热水超过之后,那么营养价值就大大降低了。但是即便如此,并不建议大家生吃莴笋,第一,我们的饮食习惯是煮熟吃,为了口感,也为了杀菌消毒。第二,生的莴笋很难消化,煮熟后肠胃容易消化食物,特别对于肠胃不好的人,建议不要轻易尝试生吃,以防造成肠胃疾病。

莴笋生吃有什么好处

缓解便秘 因为莴笋中的植物纤维素有很多,它能够使肠胃的蠕动增加,促进人体更好的排便,因此生吃莴笋对便秘有一定的疗效。 增加食欲 夏天由于天气炎热,胃口不是很好,生吃莴笋可以清热降火,因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。 降血压 莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜,可以平衡体内的水电解质,人体的排尿量能够得到增加,因此可以更好地降血压。

莴笋生吃好还是焯一下好

莴笋可以生吃,也可以做熟了吃,但是生吃会更好一些。首先从营养方面来说,因为莴笋中含有的草酸极少,不需要焯水来去除草酸,而且莴笋中的大部分营养成分都是水溶性的,也就是说焯水之后会导致大量的营养成分流失到水中,造成莴笋营养的大量流失。而生吃莴笋的话就不会了,它里面的营养成分就不会被破坏,可以最大限度的保留其营养成分。而且从口感上来说,生吃的话口感也会更加脆爽一些,焯水的话则会影响到莴笋脆爽的口感,变得软趴趴的不好吃。

所以说,做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生吃的蔬菜,焯水反而会导致大量的营养损失,而且会影响莴笋的口感,削皮直接吃是最好吃最有营养的吃法。

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